En este video, os presentamos un proyecto que se realizó el año pasado desde el Ateneo Cultural Macondo de Alicante, dentro de diversas actividades encaminadas a dar a conocer los valores de la Huerta de Alicante. Fruto de esas iniciativas fue la recogida de aceitunas de olivos abandonados de la huerta y la elaboración de un aceite de primera presión en frío en la Almazara de la Finca Morote de grandisima calidad y que se podría considerar ecológico. De esta manera se ha pretendido poner en valor la potencialidad de ese patrimonio agronómico hoy abandonado que nos han legado aquellos que nos precedieron.
Para mediados de octubre empezará la recolección de la aceituna en las comarcas más cálidas de la provincia, prolongandose hasta principios de enero con las aceitunas de las zonas interiores de la Montaña Alicantina.
Y ahora es el momento de elaborar las aceitunas partidas. En una próxima entrada os detallaremos la forma de elaborar este sencillo pero exquisito aperitivo.
Y ahora es el momento de elaborar las aceitunas partidas. En una próxima entrada os detallaremos la forma de elaborar este sencillo pero exquisito aperitivo.
Este fué el producto que obtuvimos:
ACEITE RESISTENCIA HORTA D'ALACANT
